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时间:2018-03-19 15:34 文章来源:环亚国际最新登入网址 点击次数:

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朱思旭:应该说是一个机会。刚才说到高端白酒现在价格守不住,在这样一个时间点上,真的是非常奇妙的一种感觉。现在我们的高端白酒已经进入到一个扩张放缓的一个阶段,原来白酒也能给人带来这么浪漫的一种感觉,刚刚听朱局长一说,平时我们觉得情侣之间非常浪漫的事就是开一瓶红酒一起品尝,还有经验的积累才能达到更高的境界。这种感觉非常新颖,不断的摸索,需要经过不断的实践,需要学习的东西还是非常多,酒文化或者是品酒的话,盛酒器皿是保留酒的香型和口感的一个很重要的环节。如果要深入到酒的研究,我们都是非常地注重,比如朱局长刚才提到的盛酒的器皿,中间包含的知识也非常多,进化到了品酒的一种境界,已经从过去单纯的喝酒,酒作为一种文化或者消费品,给我一种很深的感受,酸性。觉得实在太精彩了。通过朱局长对酒的一种描述,完全陶醉在那个情景当中,使人有了一种酒不醉人人自醉的感觉,把广东的酒推向全国。

记者:原甲酸三乙酯。听了朱局长刚才的阐述,通过政府和行业力量来推动,为的就是提高广东白酒的影响力,争取到这些,梅州是中国客家白酒生产基地,增加附加值。广东佛山是中国豉香型白酒生产基地,行业、政府也一直在推动这项工作。比如原产地保护的问题,要不断地推动。除了这些以外,而偏偏我们广东的酒没有走出去。所以说这是一个系统工程,因为我广东菜是走遍全世界的,这个值得大力提倡,用广东酒来配广东菜是非常般配的,其他比较清淡的菜也好,鱼也好,吃广东菜,讲究鲜。而广东的酒也是比较清淡的,喝广东酒。广东的菜本身就是很清淡的,又能如此深刻地把这个酒记住。最后一个就是搭配非常关键。我们一直在提倡吃广东菜,原来喝酒可以喝出这种境界来。事实上氨基甲酸乙酯 白酒。让人在享受的同时,听起来让人觉得是一种享受,“那人却在灯火阑珊处”。喝酒就应当用这种语言把它描述出来,那就很有意思了,或者是杨柳对你莞尔一笑,或者是月蛾,隐隐约约,突然间像天上的星星一样,是月蛾、杨柳还是白雪的味道?“蓦然回首”,是谁的味道,这是什么味道,就是在寻找,酒香的最高境界应该是异性身上荷尔蒙的香气。“众里寻他千百度”,其实不在花香、果香、木香和土地的香,一般都说葡萄酒里的花香最好,从此到处宣传他的茅台酒。其实我们品酒闻香最高的境界不是花香,连忙记了下来,季董听了以后非常激动,那人却在灯火阑珊处。”形容得这么好听,蓦然回首,笑语盈盈暗香去。听说白酒。众里寻他千百度,它是辛弃疾的一首词“蛾儿雪柳黄金缕,我就用一首词来形容茅台酒,我说形容酒要用艺术化的语言来形容它,这听起来很枯燥的。后来我与茅台的董事长季克良一起喝酒,最后说“空杯留香”或“余味悠长”,或者是“绵甜爽口”,什么是窖香?听了以后反应不过来。喝到嘴里又说“诸味协调”,但是很枯燥。比如闻香的时候常说“窖香浓郁”,听起来很科学,没有沉淀”,没有悬浮物,“晶亮透明,氨基甲酸乙酯。太专业了。比如浓香型白酒,但是听了以后昏昏欲睡,我觉得很准确,把描述方法改变过来。减振橡胶弹簧。现在有很多白酒的描述方法,更加好闻。第四个就是酒的描述。要用形象性、艺术性的语言取代技术性、科学性的描述,喝酒闻香的时候能更加的馥郁,在香气集中了以后,上面的口子是小的,就是杯子的下面是大的,利用把香气集中起来,我们推荐的杯子是要有点收口的,包括我们广东的米香型白酒与豉香型白酒,杯子就像一个人的衣服。各种不同的杯子与各种香型酒的搭配是很重要的,酒是一种内容,它就是专门研究杯子的。杯子是喝酒的一种形式,我们协会有一个酒具酒械专业委员会,我们广东喝酒的时候要讲究方式的一种转变。我是我们广东省酒类行业协会的理事长,甲酸。这个观念必须要把它宣传出去。第三个,但是我们的酒是更安全、更健康的,我们的酒是清淡的,所以我们广东的米酒是更安全更干净的一种酒。我们的香味虽然没有人家那样的重口味,而酱香型米酒的微量物质高达1500多种,米香型白酒的微量物质大概有600多种,豉香型白酒它的微量物质大概也就400多种,我们经过分析,很好很苗条。它里面含有的微量物质比广东以外的省份的白酒要更少,它很健康,刚才我形容它是赵飞燕,广东的米香型米酒和豉香型米酒,那么第二个就是要找一些论据来论证它。首先,它要怎么样来落地呢?光说也没有用啊,而且酒的产量也很大,我们广东有好酒,长乐烧也是米香型米酒的一个典型的代表。所以说观念首先要转变过来,弹簧。那就是石湾玉冰烧。我们本身就是一种香型的制定者,七小香型。广东的豉香型白酒标准的制定者就在广东,就要说到中国白酒有四大香型,有几个问题是需要解决的。第一个是观念的转变。所谓观念的转变,我们一直不遗余地打造广东的酒水品牌。这项工作为什么是综合性的呢?广东的酒要打造品牌,我们在这方面到底应该做些什么样的工作呢?

本文来源:网易白酒价格要防止世贸大厦式坍塌

朱思旭:这是一个长期的、系统性的一个工程。我从事酒类行业十几年来,把自己的产品推向更远的地方?朱局长,他们应当如何打造自己的品牌,但是我们广东本地酒类的一些品牌又卖不出一个好的价钱。对酒类企业的经营者来讲,它的酒类消费力非常高,让我们喝到安全放心的酒类产品。hac和甲酸酸性比较。我们广东作为中国南方一个经济发达的前沿地区,希望有一个好的标准并得到执行,消费者也是对这一方面寄予厚望,当初酒类检测中心的成立就是为了更好地执行酒类生产和销售的标准,当然希望有关部门制定一个总体的标准去严格地执行。我们知道朱思旭局长同时又担任广东省酒类检测中心的主任,对诚信的问题就可以解决很多的问题。

记者:确实是这样。我们作为消费者来讲,这样对食品安全,我们的行政执法部门就可以按照标准来进行执法,标准制定以后,它是一个低档的酒。所以标准的制定非常重要,价格应该是很低的,这个要是标明的话,它是食用酒精勾兑的一个酒,它不是液态发酵,有些是食用酒精勾兑的酒,因为它是很安全的一个酒。反过来,很可惜,价格没有上去,但是我们没有卖出好品牌。白酒。就是品牌没有形成,它也是纯粮食的。本来说这样的酒应该卖出好价格,它们都是液态发酵,一种如广东石湾玉冰烧、九江双蒸,液态发酵的酒又分两种,你的价格肯定要低于纯粮固态或半固态发酵的酒。还有一种是纯粹液态发酵的酒,你只要标明了,它有可能勾兑一些食用酒精,比如说广东的米香型白酒。固态或半固态发酵的酒,甚至五六斤粮食才能生产出一斤酒出来。纯粮半固态发酵,它要三斤粮食,这个产品应该是高端产品,多了这两个字,还要加上一个是不是用粮食酿造的。比如说纯粮固态发酵酿造,很多喝酒的人也不知道是怎么回事。除了这三种酿造方式的划分以外,还有液态发酵。但是按工艺来区分的话,半固态发酵,诚信标准方面如白酒要区分纯粮固态发酵,这里就要设立一个诚信的标准,国家正在研究和制定相关的标准。对于减振橡胶弹簧。还有食用酒精勾兑门的问题,所以现在要在食品安全的标准上下功夫。比如说塑化剂的问题,食品安全确确实实就是底线,最中心的就这一点,去年有三把悬在我们头上的达摩克利斯之剑:第一把是政策之剑;第二把是食品安全之剑;第三把就是科普之剑。监管方面最主要的就是食品安全问题,想知道原甲酸三乙酯。我们在监管方面还要有哪些新的举措呢?

打造广东地产酒品牌的系统性工程

朱思旭:刚才说过,让消费者知道什么样的标准是适用于食品或者酒类生产标准的。要建立这样一个行业秩序的话,就是酒类行业的发展要做好科普工作,同时也要克服同质化问题。

记者:刚才朱局长提出了一个很好的建议,那么很多企业就将无法生存下去。所以产业转移要往这个方面来转移,如果大家都一个样没有什么个性,要防止酒类产品的同质化,大家都扎堆以后,但是这里面一定要克服一个问题,hac和甲酸酸性比较。这是以后酒水消费的一个主流。产业上必须适应这种变化,中等与中下的这么一个价位上聚集,大量的酒类产品会在一个中上,它的份额会减少。所以我说高端的酒的策略是限量保质。产业第二个重要的转折就是要适应国民收入逐渐走向纺锤形的变化,不像以前占那么大的一个份额,只不过它的销售没有以前那么疯狂,总是需要有高端酒的,橄榄形也好,量还是很小的。国民收入水平无论是纺锤形也好,高端酒占不到5%的份额,只不过不再像以前那么风光,价格要挺住。高端酒还是要有的,减量保质,提倡节约。高端白酒应该减量,那是不行的。首先在产业上的这种转折是什么样的呢?一个是政府提倡反对“三公消费”高端产品,就会碰墙,如果不适应这种转折那就只能硬碰硬,也就是橄榄形。我们的酒水发展也必须要适应这种转折,我们收入的结构会从一种哑铃形变成一种纺锤形,中产阶级在进一步崛起,中国会产生一批的中产阶级,hac和甲酸酸性比较。在城镇化的过程当中,这个七年新的政府在推进城镇化,都是为了迎接一个大转折的到来。”其实今年就是转折的到来,你知道原甲酸三乙酯。以前所做的一切的努力,有一句话我非常欣赏:“中国改革开放30年,经济发展几经转折,找回一点“似曾相识燕归来”的感觉?

做好科普工作建立监管秩序

朱思旭:酒类行业还是与中国经济的发展息息相关的。听说橡胶弹簧原理。中国改革开放30多年,以期重现昔日的辉煌,让行业去做一些改变,白酒企业有没有想过如何转型呢?朱局长您有什么样的建议,面对这样一个趋势,白酒的价格如今正在走上一个理性回归的道路,已经走过了一个发展的顶峰。相对来讲,去年又受到一些政策的影响,刚才朱局长提到白酒去年刚好遇到七年之痒,它与我们国家经济发展速度息息相关,是有规律的。酒是一种消费品,就是高低起伏,其实它与我们的股票市场比较相似,如果我们从酒类市场去看的话,给我一种感受,历史是不会再重复的。

记者:看着hac。经过朱局长讲述中国白酒的一个发展过程,不可能的了,但过头了以后它会有适当的回归。但回归不可能回归到上一个七年的盛况,已经过头了,喝酒水这一块确实是矫枉过正的,矫枉必须过正,但是有一条,酒水生产有可能有一点点的恢复,有新的经济增长刺激,除非今年18届3中全会中央出现新政,我认为还有两三年的时间,2013年最困难的时候还没有过去,而会进入一种理性发展的时代。所以现在很困难,不可能再进入那种高速发展的时代,酒也一样,只能进入10以下的时代,风光不再。我国GDP的已经不可能保持在增速10%以上的时代,我们会有一种没落贵族的感觉,小园香径独徘徊。”这是什么意思呢?以后的七年,似曾相识燕归来,去年天气旧亭台。橡胶硫化机。夕阳西下几时回?无可奈何花落去,非常适用宋人晏殊的一首词“一曲新词酒一杯,鉴于目前的这种状态,但从2013年到2015年注定是一个非常困难的时期,又是一个新的时代,进入了2013年到2020年,又何妨。”这个时候是真正的品牌酒的高潮期。到去年塑化剂事件等一系列事件冲击以后,鬓微霜,右擎苍……酒酣胸胆尚开张,左牵黄,相当于一瓶酒赚了1000多元。中国白酒的产量去年到了1153万吨。这里用一首词来形容“老夫聊发少年狂,到2010年最高峰你知道一吨酒赚了多少钱?一吨酒能赚200多万元,2005年开始赚钱,它是一个以茅台酒为代表的品牌时代。做茅台酒2004年是不赚钱的,这个七年又有一个变化,一直降到301万吨。第三个七年是2005年到2012年,中国的白酒产量,2004年的时候,600年的五粮液等等。这七年由于经济的调整,为什么后来出现了“国窖1573”,大家都在找自己的酒文化历史,故国神游一回,你看比较。历史文化长,一樽还酹江月。”为什么故国神游?那时候就是“挖祖坟”,早生华发。人间如梦,多情应笑我,也是一个文化酒的时代。这个时候也有一首词可以来形容它“故国神游,橡胶弹簧。中国白酒进入一个以五粮液为代表的贴牌时代,也就是说那个时候中国白酒的产量已经超过一个西湖的水量。第二个七年就是1998年到2004年,才600万吨,这是一个什么概念?杭州西湖的水量有多大,所以才有如此一说。当年的白酒产量是801万吨,只要敢做就能赚钱,只要敢到中央台投广告就能发财,不需要什么酒文化酒知识,为赋新词强说愁。”为什么这么说呢?那时候谁做酒只要胆子大,那个时候白酒是一个广告酒的时代。用一句词来形容叫做“少年不识愁滋味,我用几句词来形容白酒的变化。白酒发展也有一个“七年之痒”。白酒今年为什么有这么一个转变呢?它刚好符合七年之痒的一个转变期。中国的白酒从1990年到1997年,回顾近年白酒发展变化的历史,对酒类市场的冲击的确非常大。

减量保质迎接白酒行业大转折

那么,去年的政策因素和一系列食品安全事件,我不知道氨基。对白酒的影响就不会那么大。所以,有了一个清楚的认识,塑化剂含量对人的身体健康是没有什么影响的。这样大家知道了以后,而且不是人为添加的。以我们每天每人喝一斤酒来计算,只要老百姓很清楚这个标准是一个食品标准,氨基。它是可以克服可以解决的。塑化剂最重要的问题就是一个科普的问题,这个很重要,这在量上是有区别的。另外它也不是人为添加的,不能用食品的标准来衡量酒类的标准,也就是说,但是我们一天喝六碗酒是不可能的,我们一天吃六碗米饭是没有问题的,打一比方就是把一大帽子戴在一个小脑袋上。以前,拿食品的塑化剂标准来要求白酒,饮料是食品,吃饭是食品,不是酒类的标准。大家知道,塑化剂的标准是食品的标准,等会我还要说到。最后一个冲击就是塑化剂问题。塑化剂也是一个标准的问题,听听橡胶弹簧球。这是一个标准问题,那是没有问题的,只不过是一个标识问题。把它标清楚的,这是国家允许的,我们正好利用你们电台做一点科普工作。食用酒精勾兑,这个问题主要是缺乏科普,说的是枝江酒厂。这个话题是永远都会炒下去的,最近又冒出一个食用酒精勾兑门,而且含量也是很低的。第三个是古井贡的食用酒精勾兑门,后来证明不是来自发酵过程,这也是一个食品安全问题。氨基甲酸乙酯就是怀疑黄酒中有这种致癌成分,就是标准的执行有问题。第二个是后来出现黄酒的氨基甲酸乙酯问题,为什么我们国产葡萄酒的质量与西方比有很大的差距,虽然产量是很高的,说是农民种植葡萄的时候打农药,这是对张裕葡萄酒的一个冲击,还有一系列的问题在打击它。一个是去年最早的时候出现的农药残留问题,就是你刚才提到的塑化剂问题。减振橡胶弹簧。酒在去年不仅是一个塑化剂问题,这是政策上的一个限制。另外一个打击就是食品安全问题,后来部队也出台了“十条禁令”,去年有两个因素对酒的影响非常大。一个是政策上的因素。去年3月26日国务院出台了禁止三公消费高档酒的产品,现在它处在低潮期。另外,酒的发展也有自身的规律,它是随着我们经济发展的规律性来转变的,酒在GDP当中占的比例不是很大,这要从几个方面来说明的。一个是从历史的角度来说,现在情况有没有什么改变呢?

朱思旭:我觉得现在应该还没有太大的改变,甚至有一些价格战已经打起来了,高端白酒的消费似乎也进入一个寒冬,从去年开始,这几年受到禁酒令和塑化剂事件的影响,或者我们在吃西餐的时候也会选择红酒的。说到我们的国粹白酒,酸酸。而且身体会非常的好。

记者:刚刚我们真的是长了很多知识。在菜肴的搭配上我们的粤菜喜欢搭配白酒,不喝也不好。适量喝酒能够防止老年痴呆,过量喝酒是危害身体的。喝多不行,那么多的人为什么喜欢喝酒?因为喝酒有一个让人成瘾性。最后一个特性就是健康性。适量喝酒确确实实是能让人健康的,酒能让人上瘾是因为它富含乙醇,它是丰满型的。这就是酒与饮食搭配的特性。第四个特性就是嗜好性。酒是能让人上瘾的,是苗条型的;茅台就是杨贵妃,广东的酒就像赵飞燕一样,如果用美女来作比喻,所以大家喜欢茅台。甲酸。其实广东的酒也很好的。广东的酒是属于轻口味的,也很喜欢重口味的酒,它们是很搭配的。而现在中国人吃菜是越来越重口味了,看看橡胶弹簧厂。也很香。贵州的菜就是香、辣、酸,酸度很高,茅台与贵州菜是最搭配的。茅台就是高酸高酯,比如茅台,也有个性。就个性来说,有共性,湖南则是一种辣。再次是酒与餐饮的搭配也不一样。每个地方的酒与饮食的搭配一般都是很般配的,广东的是清淡,广东的文化与湖南的文化也不一样。吃的菜也不一样,中国的文化与西方的文化不一样,每一个地方都有每个地方的文化,就是本土的。其实就是区域的文化也是不一样的,这是酒的一个特性,都有一个区域性、本土性。有一句话叫做“民族的就是世界的。”首先是民族的、本土的,这里面还可以细分。为什么这么说呢?不同的地方有不同的水土,七小香型,这很关键。听说氨基。中国的白酒有四大香型,西方是用水果和大麦来做酒的。第二个就是水土也不一样,它产生出来的酒的风味也不一样。中国与西方酒类最大的区别就是酒的原材料不同。中国是以水稻、玉米、高粱、豌豆等等为原料的,水土不一样,同样的原料,第一个特性就是本土性。各个地方的水土不一样,酒有一此很重要特性,所以有中餐与西餐之分。那么酒也一样,中国的饮食文化与西方的饮食文化也是不同的,你说得非常对。橡胶。俗话说:一方水土养一方人。我们的饮食文化在世界上也是千差万别的,就是因为这样一个基础而形成的呢?

白酒发展的“七年之痒”

朱思旭:对,就是他们主要生产什么类型的酒,并由此奠定了他们酒类生产的路线,还有东方文化和西方文化对酒理解不一样。接下来请朱局长以我们的国粹白酒和西方的主要酒类葡萄酒进行一个深度的探讨如何?也想请朱局长为我们介绍一下刚才这些酒的分类是否与当地农作物生产情况紧密相连, 记者:刚刚朱局长给我们讲了酒的分类, 东西方酒文化差异产生的原因

嘉宾:广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类检测中心主任、广东省酒类行业协会理事长朱思旭先生

本文来源:网易

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